知了猴身价暴涨，靠“吃”治蝉鸣蝉尿靠谱吗？

这两天，上海的朋友们是不是都被树上的“小喇叭”给整破防了？不管是走在马路边还是小区里，耳边全是“知了知了”的立体声环绕，感觉就像头顶顶着一万个唢呐班子在开年会。光是吵也就算了，更绝的是，你要是敢在树下多站一会儿，保不齐就能享受到一场突如其来的“局部阵雨”。这雨点又密又急，打在脸上还带着点黏糊糊的甜味儿，不少人都被这波“天降甘霖”给淋了个措手不及。网上更是一片哀嚎，有人吐槽说，这哪里是蝉鸣，简直是施工队在脑门上打电钻；还有人说，白天被“蝉尿”洗脸，晚上被“蝉鸣”轰炸，这日子没法过了。
面对这群嚣张的“不速之客”，各路网友的脑洞也是越开越大。最有意思的提议就是：既然它们这么能作妖，干脆把它们抓住吃掉算了，一了百了，既解了心头之恨，又饱了口福。您还别说，这吃蝉可不是什么新鲜事儿。早在《礼记·内则》里就有记载，汉代大儒郑玄还给注释过，说那个“蜩”就是咱们常说的知了。到了北魏，贾思勰写《齐民要术》，更是把蝉的做法研究了个透，什么烤着吃、蒸着吃、煮着吃，那叫一个花样百出。咱们老祖宗在吃这件事儿上，从来就没让人失望过。

不过要论口感，懂行的都知道，最好吃的不是那个在天上飞来飞去、叫得撕心裂肺的成虫，而是刚从土里爬出来、还没蜕皮的那个“知了猴”，也叫做“爬叉”。这玩意儿抓回来，用盐水一泡，往油锅里一炸，那叫一个香酥脆，嚼起来满嘴都是蛋白质的香气。有数据说，这小小一只虫子，肚子里头的蛋白质含量高得吓人，甚至比咱们平时吃的那些牛羊肉还要高出一截，各种维生素和微量元素也是满满当当。也正因为如此，现在这“知了猴”的身价是水涨船高。我特意去网上瞧了一眼，好家伙，那种三厘米左右的小家伙，论个儿卖，一个就得一块钱上下。那些销量高的店家，大多来自山东、河南那边的林地和果园。人家这可是正经的规模化养殖，有专人把带着虫卵的树枝埋进土里，等上两三年，等这些小家伙趁着夜色破土而出，爬到树干上准备“金蝉脱壳”的关键时刻，农户们就会在离地半米来高的地方缠上一圈光滑的塑料布，把它们的登天路给断掉，好卡在它蜕皮之前把它们给收走。就靠这手艺，去年有河南老乡一晚上光在树林里转悠，捡到的“知了猴”卖了足足一两千块钱，这笔外快可真够让人眼馋的。
所以说，蝉这东西，确实能吃，也确实是美味加营养的双重享受。但问题是，城里的蝉，您还真不能随便逮来就上嘴。为啥？您想想，这马路边的行道树，天天被汽车尾气熏着，树根下的土里指不定攒了多少年累积下来的重金属铅和锌呢。还有那些香樟树，看着挺气派，可人家这树本身就有股特殊的劲儿，里头含的樟醚这些成分，对咱们人体可不是什么好东西。最关键的是，为了对付各种园林虫害，绿化部门每年得往树上打多少药啊？那些内吸性的杀虫剂，药效一上来，直接渗进树干里的汁液里了，而这玩意儿恰好就是蝉的主食。这毒素在树汁里待着，最后全跑蝉肚子里去了。您要是嘴馋逮来吃了，那不相当于把残留在树里的农药也原封不动地给收进肚子了吗？所以说，为了这一口吃得踏实，咱还是头铁点，上正规渠道买河南山东农户养殖的吃吧。人家那树是专门种来养虫的，不咋打药，吃着放心。

闹明白能不能吃，咱们再来聊聊这蝉怎么就那么烦人。您要是恨它吵，那还真冤不了它。据上海自然博物馆的专家说，这扯着嗓门嚎的全是雄蝉，它们靠猛劲儿震动肚子上那两块鼓膜，一秒能震上百次，那声音能穿透好几里地。这拼命地嚎，为的就是吸引雌蝉过来跟它生娃。可您知道吗，为了这几天的“风光”，它们付出的代价可太大了。大多数蝉的幼虫得在暗无天日的地底下憋屈好几年，有的甚至要熬上十多年。就拿北美那个著名的“十七年蝉”来说，那家伙愣是得在土里睡够十七年，才能破土而出，重见天日。可这好不容易爬上树，变成能飞能叫的成虫，留给它们的时间也就两三个月，干完传宗接代的活儿，这一辈子就算到头了。这么一想，是不是觉得它们也挺不容易的？人家一辈子就为了这一哆嗦，咱就当是给它们当一回观众，忍忍也就过去了。
我们再说回那个让上海人集体“湿身”的“蝉尿”，这玩意儿虽然视觉效果惊悚，呲得老远，但其实成分特别单纯，就是没消化的树汁，说白了就是树皮里吸上来的水，没毒没害。有的蝉还特别精，遇到危险，什么天敌来了，或者觉得脚底下不稳当，它会先一泡尿飙出去，把体重减下来，方便它快速逃跑，这招叫“吓尿战术”，还真挺管用。实际上，这尿它也不全是坏处，因为蝉要喝掉巨量的树汁才能补充到足够的营养，毕竟那树汁里九成五都是水，所以只要逮着机会，它们就得使劲儿喝，多余的液体大部分就变成尿排出去了。这喷射速度厉害着呢，有科学家测算过，都快赶上大象打喷嚏了，能不淋人一身嘛。

话说回来，今年这蝉声是真的大，不少人怀疑是不是因为环境变好了。上海植物园的高级工程师郭江莉说，从他们园子的监测来看，真没觉得比往年多到哪儿去，可能就是个“大年”周期，或者说前几年疫情那阵子人少，打扰少，虫卵成活率高，今年正好赶上这批成虫出洞了。也有的园林专家觉得，这跟现在绿化养护变“懒”了有关系。以前一看到害虫，啪叽一针药下去，干净利索。现在城市里逛公园的人多，打农药大家都躲着走，再一个也确实讲究生态平衡了，改用一些绿色手段。像人民公园的海棠园，人家就搞了个绿色防控示范区，对付蝉害全靠人工修剪枝丫，把带虫卵的树枝剪了，再施点好肥料，让树自己身强体壮，扛得住虫咬。药打得少了，蝉就多了，蝉一多，那些吃蝉的鸟也跟着沾光。专家们还观察到，现在连凤头鹰这种猛禽都开始逮知了吃了，那叫一个香。大自然这东西就是这么神奇，只要人不瞎折腾，让它自己调节，什么多什么少，它自己会搞定，咱们就别操这个心了。